Cách làm cơm rượu thường được các chị em tìm kiếm để áp dụng vào làm trong các dịp Tết Đoan Ngọ( còn được gọi là ngày giết sâu bọ). Tuy nhiên trong những ngày thường chị em vẫn có thể áp dụng thực hiện để ăn kèm với sữa chua rất ngon. Dưới đây là các bước làm cơm rượu nếp ngon và dễ thực hiện.

Với 4 bước đơn giản chị em chúng mình có thể làm nên món ăn hấp dẫn ngày Tết đoan ngọ cho cả gia đình và người thân cùng thưởng thức nhé.

(Nguồn: giadinh.net.vn) – Cơm rượu nếp

Các bước làm cơm rượu nếp

Bước 1: Chuẩn bị gạo
Bước 2: Nấu cơm
Bước 3 : Trộn Men
Bước 4: Ủ men

=> Cách nấu rượu nếp cái hoa vàng ngon

Bước 1: Đầu tiên vẫn là khâu lựa chọn nguyên liệu

Gạo nếp để nấu cơm rượu nếp có thể chọn gạo nếp trắng, gạọ nếp cẩm ( chọn gạo, hạt gạo mẩy, chắc,nhấm thử thấy vị ngọt lan man đầu lưỡi, đã sát bỏ vó trấu và còn lớp vỏ cám nhé vì dùng loại này gạo còn nhiều protein, lipid và đặc biệt là vitamin B1,… các chất cần thiết cho cơ thể)

Bước 2: Nấu chín

Để nấu cơm rượu ta nấu như bình thường chỉ có điều nấu với lượng nước ít hơn nấu cơm bình thường. Trước hết bạn vo gạo và rửa hết cặn bẩn trong gạo và làm hạt gạo tơi xốp, sau đó ngâm 1 giờ cho gạo trương phồng sau đó đổ vào nồi to để nấu. Cơm chín đổ ra rá, mâm bản lớn, tãi tơi mỏng ra.

Bước 3 : Trộn men( lưu ý mua men rượu ở những nơi uy tín, có nguồn gốc rõ ràng và chất lượng đảm bảo nhé, tuyệt đối không mua men tàu vì có thể gây tác dụng phụ nhé)

Men rượu được làm từ nhiều loại thảo dược có tính cay, nóng, như Riềng, rễ cam thảo, lá ổi xanh, thuốc bắc…nắm thành từng bánh nhỏ và ủ cho đến khi nở phồng, chuyển hóa thành một dạng nấm.

Bạn loại bỏ lớp trấu, sau đó say nhuyễn hoặc đập nhuyễn men ra và chờ cơm bớt nóng thì bạn rắc men đều lên trên( lưu ý phải rắc men ngay khi cơm nếp còn ấm, tránh trường hợp cơm nguội hẳn hoặc còn quá nóng).
Trồn đều để men phủ khắp hạt cơm nếp nhé. ( Mẹo nhỏ trong cách rắc men là nên chia lượng men làm 2 phần: phần thứ nhất rắc trước trên mặt cơm nếp, sau đó lật mặt cơm còn lại lên, rắc nốt phần men còn lại.

Bước 4: Ủ men

Chuẩn bị hũ thủy tinh hoặc chum sành đủ để chứa cơm rượu. Cho cơm rượu vào hũ thủy tinh sau đó ép cơm rượu xuống tuy nhiên không ép chặt quá để cho cơm có không khí để con men hoạt động.
Ủ kín và để nơi thoáng mát khoảng chừng nhiệt độ từ 25 – 30 độ C. Chỉ sau 3-5 ngày cơm đã có mùi thơm của rượu và nước rượu ngọt chảy ra.Khi ăn có vị ngọt và mùi thơm của Rượu thế là được .( Bạn lưu ý hàng ngày kiểm tra cơm rượu nhé).

=> Tìm hiểu về máy khử độc rượu Gipwin

Lời khuyên :

Cơm rượu càng để lâu cơm sẽ càng cay và đậm vị rượu hơn, Vì thế nếu bạn không muốn cơm lên men nhiều quá thì sau khi cơm đã lên men theo đúng ý thì nên bảo quản trong tủ lạnh và sử dụng dần nhé.
Mua men ủ cơm ở đâu: Men ủ cơm rượu hay chính là men rượu bạn có thể mua ở chợ nhưng nên mua ở nơi uy tín nhé.

Cách làm cơm rượu nếp khá là đơn giản đúng không nào các bạn. Chúc các bạn làm thành công nhé.